Меню

Блюда из рыбы, Первые блюда 28.09.2017

Уха из судака

уха из судака

Уха из  судака, рецепт приготовления

Самое важное в приготовлении ухи – правильно сваренный бульон. Он должен быть в меру жирным, иметь приятный вкус и тогда ваша уха придется по вкусу всем без исключения.

Уху можно варить из одного вида рыбы или использовать несколько сортов. Судак – вкусная рыба, но почистить ее сложновато. Поэтому лучше надеть специальные перчатки, чтобы не пораниться. Из костей в нем чаще всего только хребтовая кость, поэтому чистить мясо будет легко.

Основные ингредиенты традиционной ухи из судака – это картофель, лук и морковь. Но есть много рецептов, которые включают в свой состав и другие продукты.

Конечно, настоящую уху варят только на костре, поэтому она имеет отличительную черту – неповторимый аромат. Но можно и дома попробовать приготовить вкусную и наваристую уху. Чем больше рыбы, тем насыщеннее бульон.

Ингредиенты

  • судак (хвост и голова) – 1 шт.,
  • лавровый лист – 5-6 шт.,
  • соль – 1,5 ч. ложки,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • специи (душистый перец, черный перец горошком, сушеный укроп)  – 1 ч. ложка,
  • семена горчицы – 1 ч. ложка,
  • черный молотый перец – щепотка,
  • картофель – 6-7 шт.,
  • вода – 2,5-3 литра,
  • морковь – 1 шт.,

Уха из судака рецепт приготовления с фото пошагово:

Закипятите воду в кастрюле. Засыпьте соль, добавьте очищенную и вымытую голову и хвост судака.

1

Положите в кастрюлю с бульоном лавровый лист, черный перец горошком и половину репчатого лука.

2

Засыпьте специи и варите 20 минут.

3

Картофель нарежьте кубиками, пока варится бульон. Старайтесь, чтобы он не кипел, а томился на тихом огне.

картошка

Когда бульон будет готов, выложите из него рыбу и процедите через сито. Перелейте опять в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель.

5

Положите в воду пару лавровых листиков и черный молотый перец.

бульон

Лук нарежьте кубиками.

лук

Морковь – кольцами.

8

Через 10 минут выложите в кастрюлю лук и морковь и очищенную мякоть рыбы.

9

Варите еще 15 минут и выключите огонь.

уха из судака рецепт с фото

Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты