Меню

Домашние торты 17.04.2013

Торт “Латте макиато”

Торт Латте макиато

Ингредиенты:
• 2 яйца
• порошок для выпечки
• 30 мл молока
• 110 г сахара
• 30 г молотого фундука
• 2 чайные ложечки какао
• 60 г муки
• 4 листа желатина
• 475 г маскарпоне
• 75 г нуги
• 400 г жирных сливок
• 1 столовую ложку растворимого кофе
• 100 г цельного фундука
Приготовление торта “Латте макиато”:
Яйца охладить, после этого отделить желтки от белков. Миксером взбить белки, с 40 граммами сахара до образования легких пиков. В отдельной посудине вилкой следует взбить желтки. Соединить белки с желтками и смешать вместе с мукой, молотыми орехами, какао и чайной ложкой порошка для выпечки. Вымесив тесто, добавляем к нему 3- 4 ложки молока. Тесто должно получится однородной консистенции и напоминать густоватую сметану. Когда оно получится именно таким, его следует вылить в круглую форму для выпечки тортов и разровнять. Ингредиенты рассчитаны на небольшую форму размером около 20 см.
Выпекать корж следует в хорошо разогретой, где-то до 200 °С духовке в течение около 13-15 минут. Поскольку данный корж готовится достаточно быстро, то каждые 5 минут стоит заглядывать в духовку и проверять состояние выпечки.

Пока корж в духовке можно заняться приготовлением желатинного суфле. Листы желатина замачиваем в холодной воде. Нугу расплавляем до жидкого состояния на водяной бане. Маскарпоне смешиваем с растопленной нугой, оставшимся молоком и 60 г сахара. Когда у вас получится однородная масса, в нее следует ввести разбухший желатин и еще раз хорошенько вымешать, и после этого отставить в прохладное место.

Затем взбиваем наши сливки. Половину сливок добавляем в желатиновое суфле, остальные оставляем для украшения торта.
Когда сливки равномерно введутся в мусс, его следует разделить на 2 приблизительно равные части. Одну из них отставить на холод для застывания, а во вторую добавить размолотый кофе и тоже вынести в прохладное место.

Когда корж остынет, можно собирать торт “Латте макиато”. Для этого берем разъемную форму диаметром не больше 20 см, застилаем дно пищевой пленкой и выкладываем на нее корж. На него аккуратно выливаем слегка застывший желейный мусс, в который мы добавляли растворимый кофе. После этого отправляем торт на 10 минут в холодильник. Затем достаем его обратно и выкладываем оставшийся желейный слой и опять в холодильник. На этот раз пока желе окончательно не застынет, этот процесс может занять около 2 часов.
Затем, готовый торт аккуратненько вынимают из разъемной формы и выкладывают на широкую тарелку. Сверху торт щедро смазывают оставшимися сливками и красиво посыпают какао.
Цельный фундук обжаривают на сухой сковородке и украшают им поверхность торта.

Торт Латте макиато
Калькулятор мер и весов 1
Пересчет мер и весов между собой

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

=

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Калькулятор мер и весов 2
Пересчет продуктов в граммы

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

= грамм

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу - 115 гр.

Сколько варить?
Справочник-помощник, который подскажет время, необходимое для приготовления того или иного продукта.
Новых открытий и успехов в приготовлении вкусных блюд!

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Adblock detector