Меню

Рецепты вкусных салатов 3.02.2015

Слоеный салат с кальмарами

Слоеный салат с кальмарами

Полезный салат с кальмарами и яркими овощами, приправленный пикантным луковым соусом. Чтобы свекольный сок не портил внешний вид салата, его нужно сервировать в кулинарном кольце, а соус подавать отдельно. Салат подойдет вегетарианцам, которые включают в меню морепродукты, так же приготовьте его во время поста в дни, когда можно есть рыбу.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Ингредиенты для салата и соуса.

Для салата:

кальмар – 600 г

лук-порей – 30 г

масло оливковое – 5 мл

римский салат – 150 г

свёкла – 200 г

Для соуса:

горчица – 5 г

лайм – 1 шт.

лук репчатый – 1 шт.

масло оливковое – 15 мл

перец красный жгучий – 5 г

соль – 5 г

Как приготовить слоеный салат с кальмарами

Кальмаров размораживаем в холодной солёной воде, затем удаляем внутренности и кожицу. Промываем проточной водой.

Слоеный салат с кальмарами

Кладём кальмаров в солёный кипяток на 1-2 минуты. Когда они слегка съёжатся и побелеют, сразу достаём! Не нужно варить всех кальмаров сразу, лучше опускать их в кипяток по 2 штуки. Готовых кальмаров снова промываем холодной проточной водой.

Слоеный салат с кальмарами

Режем кальмаров мелкой соломкой.

Слоеный салат с кальмарами

Сладкую красную свёклу отвариваем в мундире. Натираем на крупной тёрке или режем тонкой соломкой. Свёкла будет самым нижним слоем салата, так как её сок, стекая, может закрасить остальные слои.

Слоеный салат с кальмарами

Нарезаем зелёный римский салат мелко или рвём его руками. Смешиваем с колечками лука-порея, приправляем оливковым маслом. Это нужно для того чтобы салат с кальмарами красиво блестел при подаче.

Слоеный салат с кальмарами

Ставим кулинарное кольцо на тарелку, укладываем слой свёклы, слегка трамбуем его. На свёклу кладём слой из кальмаров.

Слоеный салат с кальмарами

Завершающим слоем будет шапка из зелёного римского салата с кольцами лука-порея. После этого аккуратно снимаем кулинарное кольцо.

Слоеный салат с кальмарами

Делаем луковый соус. Репчатый лук натираем на мелкой тёрке. Смешиваем с оливковым маслом, солью, горчицей и красным молотым перцем.

Слоеный салат с кальмарами

Хорошо перемешиваем ингредиенты соуса с соком половинки лайма.

Слоеный салат с кальмарами

Слоеный салат с кальмарами и свёклой очень вкусный, полезный и нарядно выглядит, луковый соус к нему подаём отдельно.

Слоеный салат с кальмарами

Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты