Меню

Рецепты консервации 19.10.2013

Квашеная капуста на зиму

Квашеная капуста на зиму

Ну кто устоит перед хрустящей яркой кисловатенькой, с огромным количеством витамин капусте? Наверное только тот, кто не кушал такой вкуснотищи. Я сама никогда до жизни в общежитии не кушала квашеную капусту на зиму, как и соления всякие. Просто даже не пробовала. А когда вечером, поздней осенью меня уговорили попробовать, поняла, что глупая была, если не сказать больше.

Витамин в квашеной капусте гораздо больше, чем в свежей. И витамина С, и фолиевой кислоты. Это спасибо брожению. Так что кушайте будущие мамочки квашеную капусту на зиму, этот витамин залог здоровья вашего малыша.

В квашении самое главное соблюдать важные правила: Мять с солью до появления сока. Прокалывать деревянной палочкой до дна, пока идет брожение. Не закрывать плотно крышкой, пусть газы уходят. Утрамбовать без воздушных камер.

Как сделать квашеную капусту на зиму

Ингредиенты:

Капуста 1 кг.

200г. моркови.

1 десертная ложка соли.

Квашеная капуста на зиму

Капусту шинкуем.

Квашеная капуста на зиму

Морковь трем на терке или с помощью кухонного комбайна.

Квашеная капуста на зиму

Высыпаем и капусту, и морковь на стол.

Квашеная капуста на зиму

Добавляем соль.

Квашеная капуста на зиму

Теперь главное: мнем до появления капустного сока.

Квашеная капуста на зиму

Теперь тоже очень важное правило! Утрамбовываем хорошенько каждые 10 сантиметров. У вас не должно быть воздушных камер. Сверху должен быть сок. Это если вы квасите в банках. Если в бочках, то обязателен гнет. Каждый день протыкаем деревянной палочкой, спускаем так газы. Это для красивого цвета и приятного запаха квашеной капусты на зиму, иначе затхнется.

Брожение капусты идет при комнатной температуре. Крышку я не закручивала, а просто положила. Можно поставить блюдце, но у меня очень досужие дети, везде залезут, поэтому ничего не привычного поставить нельзя, будут колупать. Подавать квашеную капусту можно к любому гарниру, но наиболее вкусно с фаршированным картофелем.

Квашеная капуста на зиму

Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты