Меню

Рецепты десертов 20.06.2013

Как испечь печенье

Как испечь печенье

Иногда хочется побаловать своих домочадцев чем-нибудь эдаким – необычной выпечкой, которая запомнится надолго. Для таких случаев предлагаем вам рецепт печенья на сметане с сюрпризом – оно понравится всем, кто его попробует, и вас долго будут расспрашивать о том, как же вам удалось положить начинку внутрь печенья.

Ингредиенты для печенья с начинкой:

Для теста:

Яичные желтки – 5 шт.

Сахар – 0,5 ст.

Сметана – 3 ст.л.

Маргарин или сливочное масло – 1 пачка

Мука – 2,5 ст.

Сода – 0,5 ч.л. + уксус

Ванильный сахар – на кончике ножа.

Для начинки:

Чернослив и курага – 250 г

Грецкие орехи (чищеные) – 1 ст.

Сахар – 100 г

Для глазури:

Молоко – 3 ст.л.

Какао – 4 ч.л.

Сахар – 6 ст.л.

Сливочное масло – 100 г

Лимонные вафли – 200 г

Как  испечь печенье на сметане или печенье с сюрпризом

1. Варим пять яиц и отделяем желтки от белков. Белки нам не пригодятся – для теста берем только желтки. Кладем их в миску, добавляем сахар и перетираем эти ингредиенты.

Как испечь печенье

2. У нас должна получиться однородная масса из желтков и сахара.

3. Теперь кладем к желткам и сахару следующий ингредиент – сметану. Размешиваем ложкой.

Как испечь печенье

4. Сливочное масло или маргарин предварительно нам нужно размягчить, чтобы его можно было вымешивать ложкой. Поэтому следует заблаговременно вынуть масло из холодильника и поставить в теплое место. Ну а если масло уже размягчилось, кладем его в тесто и перемешиваем с другими ингредиентами.

Как испечь печенье

5. Затем понемногу подсыпаем в тесто муку и сразу же вымешиваем тесто.

Как испечь печенье

6. Добавляем в тесто половину чайной ложки соды, погашенной уксусом.

Как испечь печенье

7. Вымешиваем тесто очень тщательно, пока не сформируем их него шар.

Как испечь печенье

8. Далее шар делим на четыре части (для удобства). Из каждой части делаем колбаску: кладем тесто на стол, покрытый мукой, и катаем, пока перед нами не будет колбаски из теста.

Как испечь печенье

9. Приступаем к приготовлению начинки – выкладываем смесь из чернослива и кураги в дуршлаг, промываем.

Как испечь печенье

10. Колбаску из теста нарезаем на кусочки толщиной по 1,5-2 см – точно так же, как резали бы тесто на вареники.

Как испечь печенье

11. Далее каждый кусочек теста раскатываем, превращая его в плоский маленький блинчик. На центр блинчика кладем одну ягоду (чернослив или курагу), в нее закладываем ядро грецкого ореха. Слегка посыпаем сахаром (на одно печенье берем не больше половины чайной ложки сахара).

Как испечь печенье

12. Теперь смыкаем края блинчика и формируем шарик из теста. Это и есть наше будущее печенье с сюрпризом внутри. Делаем такие же шарики с начинкой из остальных кусочков теста. Духовку нагреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с печеньем на полчаса.

Как испечь печенье

13. Пока печенье на сметане печется, готовим украшение для него. Лимонные вафли трем на крупную терку.

Как испечь печенье

14. Затем готовим шоколадную глазурь: в отдельной посудине размешиваем какао с сахаром. Потом подогреваем молоко. Когда молоко станет горячим, можно растопить в нем сливочное масло, а затем добавить смесь какао с сахаром.

Как испечь печенье

15. Шоколадная глазурь готова! Теперь заглядываем в духовку: если печенье уже подрумянилось, вынимаем его и даем остыть. Затем каждый шарик окунаем в шоколадную глазурь. Таким образом у нас получается печенье в шоколаде.

Как испечь печенье

16. И сразу же после глазури помещаем шарик в тарелку с тертыми вафлями. То же самое проделываем с другими шариками.

Как испечь печенье

Печенье на сметане с сюрпризом готово! С ним достаточно много мороки, но результат стоит того чтоб испечь печенье на радость детям!

Как испечь печенье

Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты