Уха из судака

28 Сен 2017, Автор: varvara30

уха из судака

Уха из  судака, рецепт приготовления

Самое важное в приготовлении ухи – правильно сваренный бульон. Он должен быть в меру жирным, иметь приятный вкус и тогда ваша уха придется по вкусу всем без исключения.

Уху можно варить из одного вида рыбы или использовать несколько сортов. Судак – вкусная рыба, но почистить ее сложновато. Поэтому лучше надеть специальные перчатки, чтобы не пораниться. Из костей в нем чаще всего только хребтовая кость, поэтому чистить мясо будет легко.

Основные ингредиенты традиционной ухи из судака – это картофель, лук и морковь. Но есть много рецептов, которые включают в свой состав и другие продукты.

Конечно, настоящую уху варят только на костре, поэтому она имеет отличительную черту – неповторимый аромат. Но можно и дома попробовать приготовить вкусную и наваристую уху. Чем больше рыбы, тем насыщеннее бульон.

Ингредиенты

  • судак (хвост и голова) – 1 шт.,
  • лавровый лист – 5-6 шт.,
  • соль – 1,5 ч. ложки,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • специи (душистый перец, черный перец горошком, сушеный укроп)  — 1 ч. ложка,
  • семена горчицы – 1 ч. ложка,
  • черный молотый перец – щепотка,
  • картофель – 6-7 шт.,
  • вода – 2,5-3 литра,
  • морковь – 1 шт.,

Уха из судака рецепт приготовления с фото пошагово:

Закипятите воду в кастрюле. Засыпьте соль, добавьте очищенную и вымытую голову и хвост судака.

1

 

Положите в кастрюлю с бульоном лавровый лист, черный перец горошком и половину репчатого лука.

 

2

 

Засыпьте специи и варите 20 минут.

 

3

 

Картофель нарежьте кубиками, пока варится бульон. Старайтесь, чтобы он не кипел, а томился на тихом огне.

 

картошка

 

Когда бульон будет готов, выложите из него рыбу и процедите через сито. Перелейте опять в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель.

 

5

 

Положите в воду пару лавровых листиков и черный молотый перец.

 

бульон

 

Лук нарежьте кубиками.

 

лук

 

Морковь – кольцами.

 

8

 

Через 10 минут выложите в кастрюлю лук и морковь и очищенную мякоть рыбы.

 

9

Варите еще 15 минут и выключите огонь.

уха из судака рецепт с фото

 

Загрузка...


Загрузка...

Ваш отзыв


Яндекс.Метрика