Маринованные огурцы с корицей и томатной пастой

11 Окт 2016, Автор: Luchiya

1

Огурцы в томатной пасте на зиму: обалденный рецепт

Очень многие люди любят маринованные огурцы. Как известно, в маринад в качестве консерванта обычно добавляют уксус, но что делать, если он вызывает изжогу? Ответ один — заменить ингредиент аналогом. Одним из таких заменителей уксуса в маринаде является корица. В ней содержатся дубильные вещества, которые продлевают срок хранения продуктов и сохраняют их полезные свойства.

Ингредиенты на литровую банку:

  • Огурцы – 500 г;
  • Болгарский перец – 2 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп

Для маринада:

  • Кипяток для ошпаривания огурцов – 500 мл;
  • Томатная паста – 300 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Перец черный горошком – 5 шт;
  • Перец душистый – 5 шт;
  • Лавровый лист – 2 шт;
  • Корица – 1 ч.л.

Приготовление:

Огурцы предварительно вымочите 2-8 часов в бутилированной воде, хорошо промойте и разложите сушиться на полотенце.

3

Болгарский перец, чеснок, укроп и лук почистите и помойте.

4

Лук и чеснок мелко нарежьте, лук полукольцами, чеснок — кружочками.

5

Болгарский перец нарежьте четвертинками.

6

На дно стерилизованной банки выложите чеснок, черный и душистый перец, веточки укропа.

7

Затем положите часть огурцов и порезанный лук.

8

Далее опять выкладываются огурцы, а по краям положите болгарский перец.

9

Сверху положите веточку укропа. Залейте все кипятком и дайте постоять 7-10 минут. Воду слейте, опять залейте кипятком и оставьте на такое же время.

10

Для приготовления маринада слейте воду с банки в кастрюлю. Добавьте томатную пасту, соль, сахар. Томатная паста придаст огурцам необходимую кислинку. Доведите смесь до кипения и положите лавровый лист, прокипятите еще 2 минуты.

11

Залейте маринадом огурцы, слегка похлопайте банку, чтобы маринад равномерно распределился.

12

Банку прикройте крышкой и отправьте в кастрюлю с водой стерилизоваться на 20 минут после закипания. Вода должна слегка бурлить.

13

Вытащите банки и закатайте.

14

Переверните емкости с заготовками и укройте теплым одеялом. Вот и готовы наши огурцы в томатной пасте на зиму. Обалденный рецепт с корицей вместо уксуса позволит приготовить вкусную и необычную закуску. Приятного аппетита!

 

2

 


Загрузка...

Ваш отзыв


Яндекс.Метрика