Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие без стерилизации

Этот проверенный многолетней практикой, рецепт маринованных огурцов, никогда не потеряет своей актуальности, благодаря тому, что рецепт не сложный, а огурцы получаются просто отменные. Хрустящие и в меру соленые. Благодаря уксусу огурцы отлично хранятся и даже на третий год открываешь банку, а они  все такие же хрустящие и вкусные.

Огурцы маринованные, рецепт на зиму на 3 литровые банки без стерилизации

Рецепт рассчитан на 6 трех-литровых банки. К-во огурцов не указываем, так как оно может варьироваться, в зависимости от того как плотно вы их расположите в банке, а так же от размера самих огурцов.

Огурцы нужно помыть не менее двух раз, меняя при этом воду. При желании можно оставить огурцы в воде на несколько часов, так они получатся более хрустящими.

Первым делом моем банки.

На дно нужно положить два или три зеленых листа хрена, заранее помытых.

Добавить к листьям примерно 5-6 веточек укропа.

Складываем огурцы в подготовленные банки.

Когда все готово, огурцы нужно попарить. Заливаем их кипятком на 15 минут.

В это время можно начистить чеснок, из расчета 4-5 зубчика на одну банку.

Сливаем первую воду, кидаем в банки чеснок, и еще раз заливаем кипятком на следующие 15-20 минут.

Пока огурцы второй раз парятся, готовим маринад для огурцов:

8 литров воды;

300 гр. сахарного песка;

300 гр.  соли;

600 мл. уксуса (9% спиртовый);

лавровый лист;

перец горошком.

Доводим маринад до кипения. И поочередно сливаем воду с пареных огурцов, заливаем маринадом и закатываем железной крышкой. Желательно проверить не пропускает ли крышка воздух, для этого переворачиваем огурцы верх дном, и оставляем так пока не остынут. Если крышка не пропускает воду в таком положении, значит маринованные огурцы закатано надежно.

Еще рекомендуем посмотреть рецепт малосольных огурцов по-быстрому, это на тот случай если нужно сделать малосольные огурцы в течении дня.