Баклажаны с овощами

22 Авг 2013, Автор: admin

Баклажаны с овощами

Осенью, когда появляются самые спелые, вкусные, нежные и сочные баклажаны, так хочется побаловать родных и близких чем-то необычным и интересным. Предлагаю сделать закуску, которую точно оценят все, а ее яркий вкус и простота приготовления сделают ее частым гостем на вашем столе.

Для рецепта баклажаны с овощами понадобится:
Баклажаны – 4 шт. (по количеству порций)
Помидоры – 4 шт.
Корень имбиря – 30 гр.
Чеснок – 4 зубчика.
Зелень – 1 пучок.
Лук шалот – 4 шт.
Сахар – 1 ст. ложка.
Соль по вкусу.

Баклажаны с овощами

Как приготовить баклажаны с овощами


Баклажаны разрезать вдоль, ложкой достать сердцевину, оставив небольшое углубление и придав баклажанам форму лодочки. Кстати, эту идею можно использовать в подаче, прикрепив к баклажанам паруса, сделанные с помощью деревянных шпажек и кусочков огурца. Это порадует не только взрослых, но и детей.

Баклажаны с овощами
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

Баклажаны с овощами
Лук шалот порезать тонкими полукольцами. Я не рекомендую использовать в этой закуске репчатый лук, так как он полностью перебьёт своим вкусом и ароматом вкус других ингредиентов. Если у вас не оказалось лука шалот, то лучше исключить лук из рецепта полностью.

Баклажаны с овощами
Мякоть баклажана и помидоры мелко порезать.

Баклажаны с овощами

Баклажаны с овощами
Смешать на сковороде все продукты, добавить пару ложек растительного масла и столовую ложку сахара. Перемешать. Я использую тростниковый, пальмовый или карамельный сахар. Это помогает придать закуске более нежный и пикантный вкус.

Баклажаны с овощами
Обжарить все на сильном огне до румяной корочки.
Добавить мелко порезанный чеснок и потушить еще пару минут под крышкой.

Баклажаны с овощами

Баклажаны с овощами
Наполнить баклажанные лодочки тушеными овощами и поставить в духовку на 10 – 15 минут. В духовке баклажаны с овощами пропекутся, но не потеряют форму, что особенно важно при приготовлении этой оригинальной закуски.

Баклажаны с овощами
Зелень мелко порубить.

Баклажаны с овощами
Выложить баклажаны с овощами на тарелку, присыпать зеленью и молить растительным маслом. Подавать с острым соусом или майонезом. Приятного аппетита!

Баклажаны с овощами

Загрузка...


Загрузка...

Ваш отзыв


Яндекс.Метрика