Ассорти маринованные огурцы и помидоры на зиму

01 Авг 2015, Автор: admin

ассорти огурцы помидоры маринованные

Для любителей острой консервации, предлагаю заготовить ассорти из огурцов и  помидор на зиму, самый вкусный рецепт в одной банке на 1 литр. Помидоры прекрасно сочетаются с огурцами,  на вкусе закуски это  отразится положительным образом. Я консервирую в литровые или полтора литровые банки, большего объёма у нас могут не съесть. Помидоры должны быть маленького размера и мясистые, в них плотная кожура, и когда будем заливать кипятком, она не лопнет. Огурцы можно порезать, если крупные, колечками или соломкой, а мелкие, если купите, вообще прекрасно.

Время приготовления острых огурцов с помидорами на зиму – 45 минут, выход продукта – 1 литр.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 300 грамм

Помидоры мясистые – 400 грамм

Горький свежий перец – по вкусу

Паприка острая кусочками – по вкусу

Укроп молодой – 7 веточек

Чеснок – 2 зубка

Хрен листьями – 1 штука

Перец душистый в горошке – 3 штуки

Болгарский перец – 1\3 штуки

Соль любая – 1 столовая ложка с горкой

Сахар простой – 1\2 столовой ложки

Уксус простой – 1 столовая ложка.

 

Этапы приготовления ассорти маринованные огурцы и помидоры на зиму:


Овощи всегда для консервации нужно брать свежие, чтоб заготовка простояла у вас до лютой зимы. Если огурцы долго лежали в холодильнике, их можно заранее залить холодной водой с крана, на час.

огурцы и помидоры

Овощи помыть. Зубочисткой проколите плодоножку помидора, чтоб он хорошо промариновался.

Банки перед консервацией заготовьте заранее. Кто как их стерилизует, можно с помощью духовки или чайника с определённой насадкой, сейчас и на пару в пароварке или мультиварке их парят. Выберите для себя свой вариант. Крышки можно просто проварить в кастрюле на плите.

Первыми в банку кладём лавровый лист, укроп молодой, можно и в зонтиках положить, если есть, чеснок, острый перец колечками, листик хрена, душистые горошины перца. Для аромата и остроты я высыпаю ещё острую паприку кусочками, ну это перец чили засушенный.

зелень

Огурцы порезать крупными кусками, хвостики обрезать, сложить на низ банки, чтоб помидоры были целые.

Сладкий  перец порезать крупными колечками и высыпать на огурцы.

с перцем

Укладываем помидоры, плотно, чтоб больше влезло, в просветы можно колечки огурцов позасовывать.

в банке

Заливаем овощи кипятком, высыпаем в банку сахар и соль.

в банке ассорти

Стерилизуем в кипящей воде нашу заготовку, 10 минут. Кто не знает, что это такое, объясню. В большую кастрюлю наливаем воду, 1\3, зависит от количества банок. На дно кладём любую ткань. Ставим банку с консервацией, так чтоб вода покрывала её по горло банки, но ни в коем случаем не наливалась в неё. Прикрываем банку крышкой и включаем газ. Закипит, делаем тише и указанное время стерилизуем.

Затем вытаскиваем аккуратно банку и закатываем крышкой. Пусть заготовка остынет, и в подвал относите!

Самое вкусное ассорти из огурцов с помидорами на зиму готово!

ассорти огурцы помидоры

 
Загрузка...


Загрузка...

Отзывов (2) на «Ассорти маринованные огурцы и помидоры на зиму»

  1. admin:

    Здравствуйте. Можете рискнуть и написать как получилось) но я все же склоняюсь к тому что нарушать пропорции не стоит.

  2. Елена:

    Доброе утро, мне понравился ваш рецепт. Подскажите, сахара можно добавить побольше? Спасибо.

Ваш отзыв


Яндекс.Метрика